Aus dem hessischen Gebiet stammende Köstlichkeiten

---

So verschieden die einzelnen Bundesländer in Deutschland sind, ebenso unterschiedlich sind darüber hinaus die lokalen Delikatessen. Daher gibt es darüber hinaus im Raum Hessen sehr viele hessische Spezialitäten, die eine wahre Gaumenfreude auslösen. Öfters haben die aus Hessen stammenden Delikatessen Titel, die für nicht Ortskundige sehr exotisch lauten. Hierbei zu erwähnen ist zum Beispiel aus Äpfeln gemachter Wein, in dem Raum Hessen als Äppelwoi genannt, der vorwiegend in einem „Bembel”, einen mit einem Zinndeckel versehen Tonkrug kredenzt wird. Nennenswert von den alkoholhaltigen Besonderheiten dieser Region sind noch der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese Alkoholgetränke aus Kräutern werden meistens aus den Pflanzen im Gebiet von Hessen destilliert und wirken wahre Wunder nach dem Essen eines gewaltigen Menüs. Diese Leckereien aus dem hessischen Gebiet sind darüber hinaus auch nicht nur im hessischen Raum bekannt. Weiterhin wären zum Beispiel die “Kraut und Rippsche” auch recht bekannt, die aus gepökeltem Fleisch sind und mit gekochtem Sauerkraut beziehungsweise mit Brot gereicht werden. Der allseits beliebte „Handkäs mit Musik” besteht aus einem besonderen Milchkäse und wird meistens mit dem eben erwähnten Äppelwoi angeboten. Die Namensgebung des Käses ist auf die Erzeugung und Formgebung in manueller Art und Weise zurückzuführen und der Wortteil “Musik” in der Bezeichnung beinhaltet die aus einem bestimmten Öl und Kümmel gemischte Marinade. Die eher unbekannte „Ahle Wurst” bezeichnet eine Wurstdelikatesse aus Nordhessen, die besonders lange reifen muss. Diese wird aus Fett bzw. Speck und gehacktem Fleisch von der Muskelpartie vom Schwein hergestellt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und durch Räuchern schmackhaft gemachten Formaten und benötigt eine Mindestzeit zur richtigen Geschmacksentfaltung von einem viertel Jahr. Ebenfalls „Weckewerk”, wird zu den aus dem Süden von Hessen kommenden Genüssen gezählt. Bei dieser Spezialität sind die Inhaltsstoffe gekochte Hackstücke, die mit Gewürzen und einer Kraftbrühe zusammengemischt werden. Das Außergewöhnliche an der Zusammenstellung sind, zugefügte trockene Weißbrotteile, die als „Wecke” benannt, dieser fabelhaften Wurst die namentliche Betitulierung schenken. Klassisch in einer gusseisernen Pfanne geschmort und noch warm verspeist ist dieses „Weckewerk” ein wahrer Gaumenschmaus, der den Essenden eher bekömmlich ist, wenn man hinterher einen befreienden Kräuterschnaps genießt. Besonders bekannt ist auch die „Grüne Soße”, die abgekühlt zu Fisch, andererseits noch zu Gemüse oder Kreationen aus Eiern genossen wird. Diese enthält zahllosen Kräutern, verbunden mit Mayonnaise. Die Kräuter werden allein für die grüne Sauce in einem Teil Frankfurts angebaut und hierdurch wird die Soße, die in anderen in Europa liegenden Nachbarn als „Sauce verte” bekannt ist, mit Sicherheit zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Spezialität.